Hledáte recept na slanou dobrotu, která by zahnala malý hlad nebo jen chuť na něco pikantního? Vyzkoušejte italské taštičky se šunkou, olivami, hermelínem a rajčaty okořeněné provensálským kořením. Připravují se z listového těsta a hodí se nejen k pivu, ale také červenému a bílému vínu.
| 1 balení listového těsta Svoboda (500 g) | olivový olej |
| 2 - 3 rajčata | pepř |
| 100 g hermelínu | sůl |
| 50 g vypeckovaných, nejlépe černých oliv | provensálské koření |
| 100 g kuřecí šunky |
Rajčata nařízneme na povrchu do kříže, spaříme horkou vodou a ochladíme. Slupka nám tak půjde z rajčat snadněji odstranit. Rajčata poté přepůlíme, vydlabeme z nich semínka a pevnou dužinu nakrájíme na malé kousky. Ty v míse smícháme s na kostičky nakrájenou šunkou, olivami a plísňovým sýrem. Zakapeme olivovým olejem a podle potřeby osolíme, opepříme a dochutíme provensálským kořením.
Chlazené listové těsto vyválíme na tenkou placku, ze které pomocí formičky nebo sklenice vykrájíme kolečka. Do středu každého kolečka dáme lžičku připravené náplně, přepůlíme a okraje těsta přitlačíme k sobě.
Taštičky poklademe na plech, který vyložíme pečicím papírem, pomažeme rozšlehaným vajíčkem a horní stranu propícháme vidličkou, aby z taštiček mohla unikat pára. Pečeme v troubě vyhřáté na 200° po dobu 20 minut.
Taštičky můžete servírovat ještě teplé nebo na studeno. Chcete se před hosty blýsknout a ukázat jim, že se v kuchyni umíte otáčet? Připravte k taštičkám studenou omáčku ze zakysané smetany, do které přidáte prolisovaný česnek, sůl a pepř.
