Pokud chcete skutečně netypicky zpracovat kuřecí maso, je tento recept určen právě vám. Kuřecí rolky naplněné kysaným zelím a přelité výbornou omáčkou určitě ocení všichni milovníci netradičních chuťových kombinací i ti, kteří v kuchyni rádi experimentují.
| 1) 600 g kuřecích prsou | 7) olej |
| 2) 250 g kysaného zelí | 8) 3 stroužky česneku |
| 3) 50 g slaniny | 9) hladká mouka |
| 4) 2 cibule | 10) tuk |
| 5) sůl | 11) vývar |
| 6) pepř |
Příprava kuřecích rolek
Nejprve si připravíme nádivku do kuřecích rolek. Slaninu
nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Kysané zelí
promícháme se slaninou i s cibulí.
Kuřecí prsní řízky naklepeme, osolíme a opepříme. Poklademe
je připravenou směsí ze zelí, slaniny a cibule a pevně sepneme párátkem nebo svážeme
nití.
Dušení závitků
V hrnci si rozpálíme olej a orestujeme na něm nadrobno
nakrájenou cibuli a na plátky pokrájený česnek. Do hrnce vložíme kuřecí závitky
a ze všech stran je osmahneme, aby se maso zatáhlo a zrůžovělo. Poté podlijeme
teplou vodou a pod poklicí dusíme do měkka. Během dušení závitky obracíme a
pokud je to potřeba, podléváme vodou.
Když je maso hotové, vyjmeme závitky z hrnce a odložíme
do tepla. Vzniklou šťávu zahustíme jíškou vytvořenou z tuku a mouky.
Zalijeme vývarem, provaříme a nakonec dochutíme solí a pepřem. Pokud chceme,
aby byla omáčka dokonale jemná, přecedíme ji přes jemné síto.
Kuřecí závitky se zelím
podáváme přelité omáčkou. K pokrmu se výborně hodí kynutý knedlík nebo
nadýchaný knedlík Moravský. Gurmáni si ke kuřeti mohou dát knedlík Exclusive.
