| 1) 1 kg vepřové plece | 6) 15 dkg slaniny |
| 2) 3 menší cibule | 7) hladká mouka |
| 3) 1 česnek | 8) sůl, cukr, rozmarýn, kmín |
| 4) 1 větší hlávka červeného zelí | 9) 70 g sádla |
| 5) Moravský knedlík Svoboda |
Jak připravíme chutné zelí?
Zelí nakrájíme na drobno. Na sádle osmahneme část cibule a slaninu, přidáme jemně nakrájené zelí a dusíme do měkka. Mezitím si připravíme jíšku ze zbytku cibule, zaprášené moukou. Směs orestujeme na sádle. Jakmile je zelí měkké, vmícháme do něj jíšku a dochutíme kmínem a cukrem.
Příprava pečeně
Přichystanou plec očistíme, osolíme, posypeme rozmarýnem a poklademe stroužky česneku. Maso v celku vložíme do rozehřáté trouby, podlijeme vodou a na střední teplotu pečeme do měkka. Během pečení maso nezapomeneme podlévat vodou a potírat vypečenou šťávou. Jakmile je maso dobře propečené a kůrka nazlátlá, vyjmeme jej a lehce poprášíme moukou. Následně maso prudce opražíme dohněda, podlijeme vodou a chvilku povaříme. Pečeni naporcujeme a můžeme podávat.
